หัวเรื่อง:Gelation Mechanism of Konjacglucomannan/Kappa-carrageenan and Utilization in Kamaboko
ผู้เขียน:ปริญดา เพ็ญโรจน์
ประธานกรรมการ:ดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชาเอก:John Mitchell, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:pdf